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La guerre du Pho

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Le pho (prononcer le o comme dans oeuf, soit foeu) est une soupe traditionelle vietnamienne a base de pates de riz, de viandes diverses et d’herbes tout aussi variees que le clavier dont je dispose ne me permet pas de vous ecrire correctement, (le ngo gai et le dau dam (prononcer zau zam) en font pqrtie, tout comme la ciboulette). En gros, il existe une infinie variete de pho, caque cuisiniere ayant sa recette, un peu comme le pot au feu chew nous. Les trottoirs sont envahis de cuisines en plein air proposant un pho qui rivalisent les unes avec les autres en essayant d’attirer le chaland. Cela fait un joyeux capharnaum odorant et apetissant !

Le pho est le petit dejeuner traditionnel des vietnamiens et le notre par la meme occasion, quoi qu’on trouve a Hanoi un excellent cafe (pour les connaisseurs, le Vietnam est a seconde patrie du Blue Mountain). Dejeuner d’un pho a 6 ou 7 heures du matin pendant que regne une (tres) relative fraicheur et que le brouhaha de la circulation et des klaxons incessants qui l’accompagne n’a pas commence, est une experience sympathique.

Au fait, a propos de la circulation, il faut savoir aue Hanoi est beacoup plus peuplee aue Marseille, mais que les feux de circulation sont quasiment inexistants. Pourtant tout se passe bien, les accidents semblent rares. Certes traverser une rue, ou pire, une avenue, releve un peu de l’aventure, mais on s’y fait vfite. Je vous laisse imaginer ce que serait Mareseille sans aucun feu de la circulation….mieux vaut ne pas y penser!

Vous voyez, nos plairir sont simples et les aventures de;eurent bien sages sommes toutes. Mais franchement, je vous souhaite de connaitre ca…! et ceux qui connaissent deja comprendront de auoi je parle.

Petit message personnel a l’attention de mon ami Jerome : je t’ai trouve ce que tu m’as demande.

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